La cuisine du quotidien à une main

Un vrai livre pratique au sens noble du terme : Utile ! 

Rincer ses légumes, les éplucher délicatement, les détailler en cubes ou en fines tranches, les saisir dans une poêle bien chaude, remuer une marmite fumante, dresser joliment les ingrédients dans un plat pour, enfin, déguster. La cuisine, c’est cette succession de petits gestes du quotidien, des gestes que Grégory Cuilleron a toujours réalisé avec une seule main, sans se poser de questions.

Alors quand Sophie Remy, ergothérapeute, lui a proposé d’écrire un livre de cuisine du quotidien adapté aux personnes n’ayant qu’un bras valide, il a fallu réfléchir : comment, techniquement, on cuisine à une main ?

Grégory a imaginé près de 50 recettes gourmandes et créatives et Sophie s’est attelée à la partie pratique (pas à pas détaillés de toutes les méthodes nécessaires à la réalisation des recettes) à destination des personnes handicapées et du personnel soignant.
Leur but ? Partager une cuisine du quotidien inventive, généreuse et surtout accessible à tous !

Scroller pour découvrir

ECRIT PAR

Grégory Cuilleron, originaire de Lyon, s’est fait connaître en 2009 grâce à sa victoire dans l’émission Un dîner presque parfait : le combat des régions et remporte son sésame pour Top Chef. Depuis, le chef aux multiples casquettes a présenté plusieurs émissions culinaires à succès, anime des ateliers et cuisine pour les entreprises, écrit des livres dont Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? (Hachette, 2018). Il est également engagé pour l’insertion professionnelle des personnes en situation de handicap et ambassadeur de l’Agefiph.

Sophie Remy est ergothérapeute libérale à Paris, spécialisée dans la prise en charge d'enfants et adolescents présentant des troubles neurodéveloppementaux (dys/TDC, TSA, TDAH, HPI…) et des troubles de l’oralité alimentaire (TOA).

La cuisine du quotidien à une main

Retrouver le plaisir de cuisiner, même avec une seule main ? C’est possible !

Chaque recette y est pensée pour être réalisable avec une seule main, sans sacrifier le goût, la créativité ni la convivialité.

Ce livre ne propose pas simplement des plats faciles : il accompagne pas à pas, avec des gestes adaptés, des ustensiles adaptés (aide techniques repas), des astuces pratiques et des techniques simplifiées pour préparer, couper, éplucher ou cuire les aliments. Une mine d’or pour toutes les personnes qui souhaitent cuisiner en toute autonomie malgré une limitation motrice.

Équipez-vous

• Cuisiner seul.e avec une main… en toute autonomie

Chaque page de ce livre a été pensée pour ceux qui ne peuvent utiliser qu’un seul bras ou une seule main. Que vous soyez droitier ou gaucher, le livre décrit précisément chaque étape, du choix des ingrédients à la découpe, en passant par la cuisson et la présentation du plat. Grâce à ces explications claires et visuelles, vous retrouvez de l’aisance et de la confiance en cuisine.

• Des recettes simples, savoureuses et adaptées au quotidien

Chaque recette est conçue pour être à la fois facile et gourmande. Des plats chauds aux idées de repas rapides, tout est pensé pour varier les menus sans se compliquer la vie. Et surtout, pas besoin d’être un chef : le livre s’adresse à toutes les personnes, même débutantes !

• Des conseils pour s’équiper efficacement

Comment tenir un aliment avec une seule main ? Comment couper une tomate ou une viande sans risquer de se blesser ? Le livre aborde aussi les bons gestes à adopter et les outils indispensables à avoir dans sa cuisine : planches antidérapantes, supports de maintien, accessoires à ventouse, ustensiles ergonomiques... tout est là pour gagner en sécurité, en stabilité et en efficacité.

• Une approche inclusive et respectueuse de chaque situation

Écrit par un chef engagé et lui-même concerné par le handicap, ce livre ne juge pas, n’infantilise pas, mais accompagne. Il valorise l’identité de chacun et encourage à retrouver du plaisir dans un acte essentiel : préparer ses repas, pour soi ou pour ses proches. Un ouvrage qui allie autonomie, dignité et gourmandise.