Alimentation et aide au repas pour personnes âgées

Idée repas : concevoir le menu d'une personne âgée

Beaucoup de personnes ne comprennent pas l’intérêt de planifier les repas. Alors que cette simple action assure la bonne gestion des apports nutritionnels pour les personnes âgées ainsi que des repas variés ! En effet, sans planifier, il est plus compliqué de suivre la variété des repas proposés, de se renouveler en termes de saveur, le tout en gardant le côté équilibré et nutritif. 

Les accessoires pour cuisiner en toute sécurité

Il nous arrive  de sentir une baisse de force dans nos bras et nos mains, une perte d’autonomie dans nos mouvements… On a besoin de plus de stabilité, de maintien. Parfois couper un légume dur ou une viande peut devenir une tâche pénible, battre une sauce, attraper des objets ou aliments dans des placards trop hauts ou trop bas est compliqué... C’est d’ailleurs parfois frustrant et cela nous pousse même à moins cuisiner. Sachez que des options s’offrent à nous pour retrouver notre appétit et appétence à cuisiner ! 

Par exemple, nous pouvons réduire notre besoin d'ustensiles avec des recettes pratiques à manger ou opter pour des couverts et vaisselles ergonomiques pour faciliter vos repas et leur préparation ! 

Comment alimenter une personne âgée en dénutrition ?

La dénutrition ne s’apparente pas nécessairement à une personne en sous poids, des personnes âgées en surpoids peuvent tout à fait souffrir de dénutrition. La dénutrition relève d’un apport en calories, protéines, vitamines et minéraux insuffisant pour préserver la personne âgée concernée en bonne santé. Aujourd’hui, c’est déjà 4 à 10% des personnes âgées vivant à domiciles qui sont touchées par la dénutrition. Selon l’Insee, on estime que d’ici 2050, une personne âgée de plus de 75 ans sur 5 sera touchée par une dénutrition. La dénutrition chez les personnes âgées a un impact néfaste sur la cicatrisation, entraîne un déclin de tonus musculaire, et réduit grandement la qualité de vie. Elle est aussi liée à une augmentation des risques infectieux, des séjours en hôpital prolongés et augmentent les risques de mort. Vous comprendrez donc bien qu’il est plus que nécessaire de connaître et reconnaître les symptômes les plus précoces pour pouvoir traiter la dénutrition le plus tôt possible. Commençons par relever les causes et les personnes à risques.

Comment alimenter une personne âgée sans dent ?

Manger est la base de la vie quotidienne. C’est tellement naturel et primaire que lorsque l’on perd notre aptitude à s’alimenter correctement, les journées perdent en couleur… La perte de ses dents dûe à l’âge, une maladie ou une infection, peuvent rendre l’alimentation difficile, voire douloureuse. Les mets sont donc souvent simplifiés par manque de connaissances des alternatives qui s’offrent à nous, on se tourne vers les purées, potages, poissons très tendres… Le premier réflexe que l’on a est aussi de prendre les plats préférés de la personne âgée et de les mixer jusqu’à une texture de purée ou quasi liquide. Cependant, le plaisir que l’on prend à manger ces plats est amplement diminué, puisque beaucoup du plaisir que l’on prend à manger vient de la texture… C’est donc l’opportunité d’envisager de nouveaux plats et de nouvelles saveurs ! En second lieu, on a tendance à s’orienter vers les recettes de plats pour bébés, qui manquent souvent de saveurs, en tout cas pour une personne avec des papilles d’adulte ! 

Et il est évident que ce n’est pas parce que l’on est plus capable de mâcher ou d’avaler que l’on ne veut pas se faire plaisir avec de bonnes saveurs et de bons plats. Dans ce dossier, découvrez les types de cuisines adaptées pour une personne sans dents et ayant du mal à avaler.